Gochujang

Zutaten: Miso aus eigener Herstellung (Reis*, Sojabohnen*, Salz, A. Oryzae), Amazake aus eigener Herstellung (Reis*, Wasser, A. Oryzae), gemahlener Chili*, Mirin aus eigener Herstellung (Rum, Reis*, A. Oryzae), Sake (Reis*, Wasser, Hefe, A. Oryzae)

Reifung: in einem Steinguttopf fermentiert

Fermentationsdauer: ein Monat

Eigenschaften: glutenfrei, vegan, nicht pasteurisiert, kühl und trocken lagern

Verpackungseinheiten: 200 g

Gochujang ist ein Grundbestandteil der koranischen Küche. Ob zum Würzen von Suppen oder zum Marinieren von Fleisch oder Gemüse, sie verleiht jedem Gericht eine angenehme Schärfe.