Soba Shiro Tamari

Zutaten: Quellwasser, Buchweizen, Meersalz, A. Sojae
Reifung: Im vorbelegten Rum Eichenfass fermentiert, danach 1 Monat im Whiskyfass veredelt
Fermentationsdauer: 4 – 6 Monate
Eigenschaften: glutenfrei, vegan, unfiltriert, nicht pasteurisiert, gekühlt lagern
Verpackungseinheiten: 100ml

Diese Soba Shiro Tamari hat einen klaren und frischen Geschmack. Sie wird 4-6 Monate natürlich in vorbelegten Rum Eichenfässern fermentiert, wodurch sie ihren unverwechselbaren Geschmack entwickelt und zugleich ihre Farbe und leichtes Aroma behält. Als perfekte Ergänzung zu Gemüse, Hähnchen, Eiern, Fisch, und Meeresfrüchten, verleiht sie diesen Speisen neue Dimensionen. 

Hergestellt wird das Produkt von Mimi Ferments, ein unabhängiger Berliner Hersteller von Hand fermentierten Sojasoßen und Miso, wobei nur die feinsten biologischen Sojabohnen verwendet werden. Aufgrund der unterschiedlichen Fermentationszeiten entwickeln diese Produkte nicht nur unterschiedliche Farben, sondern auch eine Vielfalt an einzigartigen Aromen. Sie sind beliebt unter Sterneköchen und können auch in Ihren eigenen kulinarischen Kreationen eine magische Zutat werden.