Kishibori Sojasauce

Zutaten: Quellwasser, Sojabohnen, Weizen, Meersalz
Reifung: Im Zedernfass fermentiert
Fermentationsdauer: 1 Jahr
Eigenschaften: vegan, nicht pasteurisiert
Haltbarkeit: 20 Monate
Verpackungseinheiten: 360 ml

Diese Sojasoße wurde über einen Zeitraum von 1 Jahr in 100 Jahre alten Zedernfässern fermentiert, wodurch sie ein sehr authentisches und natürliches Aroma entwickelt. Das Aroma ist balanciert und milder als das der meisten Sojasaucen auf dem Markt. Mit ihrem milden, vollmundigen Geschmack, wirkt diese Soße in Speisen eher unterstützend als überwältigend. So kann sie zum Würzen und verfeinern von diversen Speisen verwendet werden.

Hergestellt wurde das Produkt von der Japanischen Manufaktur Takesan, dessen Brauerei sich auf der Insel Shodoshima im Japanischen Binnenmeer befindet. Während die Brauerei noch um einiges jünger ist als viele andere traditionelle Brauereien auf der Insel, ist sie jedoch aufgrund ihrer hochqualitativen Produkte in kurzer Zeit sehr gewachsen. Seit 1966, ist Takesan also stetig dabei, erstklassige und natürliche Sojasauce zu produzieren.

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