Lupinen Miso

Zutaten: Lupinen, Reis, Meersalz, O. Orzyzae
Reifung:Im Barrique-Eichenfass fermentiert
Fermentationsdauer: mindestens 18 Monate
Eigenschaften: vegan, nicht pasteurisiert, unfiltriert
Haltbarkeit: kühl und trocken gelagert mindestens 6 Monate haltbar
Verpackungseinheiten: 200 g

Dieses Miso eignet sich als Basis für Suppen und zum Würzen von Soßen und Gerichten. Die Lupinen verleihen dem Miso eine süße Note. Mit dem leicht blumigen Geschmack, ist dieses Miso perfekt zum Würzen von Salatsoße oder helle Soße für Fleisch und Fisch geeignet. 

Hergestellt wird das Produkt von Mimi Ferments, ein unabhängiger Berliner Hersteller von von Hand fermentierten Soja Soßen und Miso, wobei nur die feinsten biologischen Sojabohnen verwendet werden. Aufgrund der unterschiedlichen Fermentationszeiten entwickeln diese Produkte nicht nur unterschiedliche Farben, sondern auch eine Vielfalt an einzigartigen Aromen. Sie sind beliebt unter Sterneköchen und können auch in Ihren eigenen kulinarischen Kreationen eine magische Zutat werden.