Nagara Tamari

Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Salz, Alkohol
Reifung: In Holzfässern fermentiert
Fermentationsdauer: 2 Jahre
Eigenschaften: vegan
Verpackungseinheiten: 100 ml

Tamari ist eine Variante der Sojasauce, bei der kein Weizen verwendet wird. Sie wir traditionell zu Sashimi serviert, aber auch für viele andere Gerichte verwendet. Diese Tamari-Sojasauce wird aus regionalen Sojabohnen aus Gifu gebraut. Das Wasser stammt aus dem unterirdischen Teil des Flusses Nagara, wodurch sie auch ihren Namen erhält. Die Tamari wird für 2 Jahre in über 100 Jahre alten Holzfässern gereift, wodurch sie ihr intensives Aroma bekommt. Sie passt hervorragend zu Sashimi, Fisch, Fleisch, Tofu und sogar zu Käse.