Soba Lupinen Shoyu

Zutaten: Quellwasser, Buchweizen, Lupinen, Meersalz A. Sojae
Reifung: im Laphroaig Whiskeyfass fermentiert
Fermentationsdauer: 12 Monate
Eigenschaften: glutenfrei, vegan, nicht pasteurisiert
Haltbarkeit: gekühlt 6 Monate haltbar
Verpackungseinheiten: 200 g

Diese Sojasoße eignet sich vor allem zum Würzen von hellen Speisen sowie Blumenkohl und Spargel, dessen Geschmack sie verfeinert, dabei aber nicht verfärbt. 

Hergestellt wird das Produkt von Mimi Ferments, ein unabhängiger Berliner Hersteller von von Hand fermentierten Soja Soßen und Miso, wobei nur die feinsten biologischen Sojabohnen verwendet werden. Aufgrund der unterschiedlichen Fermentationszeiten entwickeln diese Produkte nicht nur unterschiedliche Farben, sondern auch eine Vielfalt an einzigartigen Aromen. Sie sind beliebt unter Sterneköchen und können auch in Ihren eigenen kulinarischen Kreationen eine magische Zutat werden. 

Rezeptidee: Gurkensalat

8,90 

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