Yuzu Amazake

Zutaten: Reis, Wasser, Yuzu (11.5 %), A. Oryzae
Reifung: Im Steinguttopf
Eigenschaften: vegan, nicht pasteurisiert, glutenfrei
Haltbarkeit: kühl gelagert mindestens 6 Monate haltbar
Verpackungseinheiten: 200 g

Yuzu ist eine ostasiatische Zitrusfrucht, die geschmacklich an eine Kombination von Grapefruit, Limone und Zitrone erinnert. Das Yuzu verleiht dem Amazake einen sehr frisches, fruchtiges Aroma. Es eignet sich für süße Speisen insbesondere heiße Getränke und Smoothies, aber auch für Salatdressings und als Marinade für Gemüse, Fisch, oder Fleisch. 

Hergestellt wird das Produkt von Mimi Ferments, ein unabhängiger Berliner Hersteller von von Hand fermentierten Soja Soßen und Miso, wobei nur die feinsten biologischen Zutaten verwendet werden. Aufgrund der unterschiedlichen Fermentationszeiten entwickeln diese Produkte nicht nur unterschiedliche Farben, sondern auch eine Vielfalt an einzigartigen Aromen. Sie sind beliebt unter Sterneköchen und können auch in Ihren eigenen kulinarischen Kreationen eine magische Zutat werden.