Magnesiumchlorid vom toten Meer
E511 • (MgCl2 x 6H2O) MgCl2
Für Lebensmittel verwendbar. Eigengewicht 70g.
Magnesiumchlorid ist eines der verbreitetsten Koagulationsmittel für Tofu. Es entsteht in Salztümpeln in denen Meerwasser oder Salzbrunnenwasser verdunstet. Es reagiert sehr schnell während der Koagulation und bringt ein süßeres Aroma als andere Koagulationsmittel. Das Tofu, das mit diesem Koagulationsmittel gemacht wurde, hat eine dichte und elastische Struktur.
Achtung: Dieses Produkt kann nicht direkt konsumiert werden. Fest verschlossen und trocken lagern. Aus der Reichweite von Kindern halten.
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