Tofu Koagulationsmittel

Magnesiumchlorid vom toten Meer

E511 • (MgCl2 x 6H2O) MgCl2

Für Lebensmittel verwendbar.

Magnesiumchlorid ist eines der verbreitetsten Koagulationsmittel für Tofu. Es entsteht in Salztümpeln in denen Meerwasser oder Salzbrunnenwasser verdunstet. Es reagiert sehr schnell während der Koagulation und bringt ein süßeres Aroma als andere Koagulationsmittel. Das Tofu, das mit diesem Koagulationsmittel gemacht wurde, hat eine dichte und elastische Struktur. 

Achtung: Dieses Produkt kann nicht direkt konsumiert werden. Fest verschlossen und trocken lagern. Aus der Reichweite von Kindern halten. 

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